Чем закусывать лучше всего?

И все же кое-какие приемы борьбы с похмельем за века пьянства выработались. Прежде всего, надо... закусывать. Да-да, хоть это и звучит банально. Жирная пища смазывает стенки желудка и замедляет его всасывание в кровь. Часть спирта поглощается пищей и так же не скоро поступает в кровь.

Как-то в застойно-застольные времена на один завод приехали с экскурсией иностранцы. Походили по цехам, познакомились с передовиками, а потом попросили водички попить. Подвели их к автомату с газировкой, и все они монетки повытаскивали. - "Нет," - говорят им, - "у нас вода бесплатная". Подивились заезжие гости, попили водички, а потом и спрашивают: - "А почему у вас кружка цепочкой прикована?" - "А, чтоб не украли", - последовал ответ "Странные эти русские", - говорили экскурсанты.

Точно так же не могут они понять, зачем надо наливаться водкой, чтобы опьянеть, а затем плотно закусывать, чтобы не опьянеть. Странные эти русские.

Слава Богу, для нас это не загадка. Закусить под водочку мы любим. О том, что надо закусывать, знают даже дети. А закуска действительно резко снижает риск проснуться с головной болью. Пища замедляет всасывание алкоголя, а чем медленнее он всасывается, тем меньшее его количество достигает мозга

Предпочтение следует отдавать жирным блюдам, овощам. Лучше всего закусывать вареной картошкой. Она хорошо адсорбирует алкоголь, поглощает чуть ли не половину его. Очень хороша квашеная капуста. Помните "Горбатого"?

Хорошо замедляют всасывание спирта каши, жирное мясо, сало.

Как результат этого, скорость переработки ацетальдегида в безвредные вещества уравнивается со скоростью его образования из спирта, и похмелье протекает существенно легче.

В качестве закусок часто применяют бутерброды различных размеров, салаты, винегреты, паштеты, заливные блюда, студни, отварные и жареные мясо и рыба, домашняя птица, дичь с острыми приправами и соусами, всевозможные соленья, маринады, и прочие кулинарные изделия. Прекрасным материалом для приготовления закусок служат гастрономические продукты - сыры, колбасы, консервы, мясные и рыбные копчености, сельди.

Во время застолья, время от времени, можно лакомиться солеными орехами, жареной кукурузой - все это способствует нейтрализации алкоголя.